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如果在苹果商店不小心购买了项目，可以采取以下步骤。
1、联系苹果客服，可以通过苹果官网的“购买与订阅”或“技术支持”页面找到相关的联系方式。
2、向客服解释情况，包括购买的项目名称、时间以及误购的原因，如果提供相关的订单号或账户信息，将有助于客服更快地处理。
3、客服可能会提供退款或解决方案，可以遵循其指示操作。
关于安全性问题，苹果商店是苹果官方运营的应用商店，相对来说是安全的，但如果仍然有所担心，可以检查银行账户或信用卡账户，确保没有异常的交易，也可以考虑暂时关闭购买权限，直到问题解决。
如果不小心在苹果商店购买了项目，及时联系客服并遵循其指示操作是明智的选择，保持对账户安全的警惕也是必要的，如有更多疑问，也可以咨询专业律师或金融机构的意见。